 |
| "חומץ" מירין |
|
הרבה טועים ומבלבלים בין חומץ אורז ומירין.
מירין הוא למעשה יין בריכוז אלכוהול נמוך ומתיקות, שעשוי מאורז. היפנים מערבבים אותו עם סויה, סוכר וסאקה, כדי לייצר רוטב חום. מירין יישמר לנצח, גם אחרי שתפתחו את הבקבוק, כשלרוב מצמצמים אותו בבישול, לפני השימוש. חומץ אורז עשוי מיין אורז מריר. הסוג היפני עדין יותר מהסיני, שיכול להיות בגוונים לבן, אדום או שחור.
אם אתם מכינים סושי בבית, הקפידו להשתמש במירין (שאותו ניתן להשיג בכל סניפי טיב טעם, במחלקת המצרכים לסושי).
חזרה לדף טיפטעם
|
|
|
|
|
